طرز تهیه مربای زردک به 2 روش (ساده و با عسل)

به گزارش آفتاب صبا، زردک در واقع همان هویج ایرانی است که کلسیم و فسفر فراوانی دارد و مصرف مداوم آن باعث محکم شدن استخوان ها می شود. فصل برداشت زردک زمستان بوده و در طب سنتی برای درمان بیماری های زیادی تجویز می شود؛ در واقع می توان گفت زردک تمام خواص هویج را داراست. مربای زردک از جمله فرآورده های تهیه شده با این سبزی پرخاصیت است که به دو صورت ساده و عسلی تهیه می شود. در این مطلب روش تهیه این مربا را با حفظ خواص مفید زردک به دو روش به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه مربای زردک به 2 روش (ساده و با عسل)

مواد لازم

زردک 1 کیلوگرم

شکر 1 کیلوگرم

آب 4 پیمانه

زعفران دم کرده 1/2 فنجان

آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

خلال پسته به میزان لازم

دستور تهیه:

زردک ها را شسته و پوست بگیرید، سپس با رنده درشت، رنده کنید.

زردک های رنده شده را همراه با شکر و آب در قابلمه ای که بهتر است لعابی باشد، ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

حرارت را کم کرده و صبر کنید تا زردک نیم پز شود.

زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید، مربای زردک غلیظ شده و قوام یابد.

در اواخر پخت مربا، آبلیمو و خلال پسته را به آن اضافه کرده و پس از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

اجازه دهید مربا خنک شود، سپس آن را در ظرف شیشه ای دردار و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم

افزودن زعفران به مربای خوشمزه زردک، علاوه بر خوشرنگ کردن آن، طعم بی نظیری به آن می بخشد.

افزودن آبلیمو به مربا نیز از شکرک زدن آن جلوگیری می کند.

قوام دریافت مربا مانع کپک زدن آن می شود؛ توجه کنید که شربت مربای قوام یافته به سختی از قاشق جدا شده و کشدار است.

مواد لازم

زردک رنده شده 500 گرم

عسل 500 گرم

آب 2 پیمانه

آب 2 پیمانه

میخک ساییده، پودر دارچین، پودر زنجبیل، هل ساییده، پودر جوز هندی، پودر زرنباد و پودر کبابه 2.5 گرم از هر کدام (معادل 1/3 قاشق چای خوری)

دستور تهیه:

زردک را پس از شستن و پوست گرفته، با رنده درشت، رنده کنید.

زردک رنده شده و آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد.

عسل را اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شده و قوام پیدا کند.

در انتهای پخت، ادویه های ساییده را به مربا اضافه کرده، هم بزنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

خواص مربای زردک

باز کردن صدا و درمان سرفه

پاکسازی ریه

جلوگیری از ریزش نزله (فرود آمدن ضایعات و فضولات رطوبی از مغز به پایین)

بهبود عملکرد معده و کبد

هضم غذا

برطرف کننده ضعف قوای جنسی

پیشگیری از بروز بیماری های قلبی و عروقی

تنظیم فشار خون

افزایش کیفیت شیر مادر

جلوگیری از ابتلای جنین به برخی بیماری های رایج در ماه های آخر بارداری

کنرل انسولین خون در بیماران مبتلا به دیابت

سخن آخر

زردک نوعی سبزی با طبع گرم و تر است که خوردن آن به صورت خام دیرهضم و نفاخ بوده، ولی پخته آن خواص زیادی برای سلامتی دارد. مربای زردک نیز از این قاعده مستثنی نبوده و در طب سنتی به مصرف آن بسیار توصیه شده است.

منبع: گردشبان
انتشار: 28 خرداد 1399 بروزرسانی: 28 خرداد 1399 گردآورنده: aftabesaba.ir شناسه مطلب: 758

به "طرز تهیه مربای زردک به 2 روش (ساده و با عسل)" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه مربای زردک به 2 روش (ساده و با عسل)"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید