مقاله: راهنمای سفر به مکزیک - آفتاب صبا

این غذا با تورتیای سرخ شده تهیه می شود. نان تورتیا را در روغن سرخ می نمایند تا ترد و طلایی شود. سپس آن را با مواد دیگری مثل لوبیا، پنیر، گوشت، غذاهای دریایی و... ترکیب می نمایند.

همه این عوامل دست به دست هم داده اند تا آشپزی در نواحی مختلف مکزیک، متفاوت باشد. آشپزی یکی از مهم ترین جنبه های فرهنگ مکزیک و یکی از عوامل جذب توریستان به این کشور است. آشپزی مکزیک در سال 2010 توسط یونسکو وارد فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت شده است.

اوآخاکا مرکز ایالتی به همین نام، یکی از شهرهای محبوب برای توریستان است. در این شهر می توانید مکزیک واقعی را تماشا کنید. هر آنچه که از کشور مکزیک در نظر دارید در این شهر وجود دارد؛ از غذا و موسیقی و پایکوبی محلی گرفته تا فستیوال ها و مناظر طبیعی. این شهر هم مثل بسیاری از شهرهای دیگر مکزیک، ترکیبی از فرهنگ بومی و اسپانیایی است. بخش هایی از این شهر شکل سنتی و قدیمی خود را حفظ نموده اند و به همین دلیل نام اوآخاکا در فهرست میراث جهانی یونسکو وارد شده است. این شهر علاوه بر جاذبه های تاریخی و آثار معماری، از نظر فرهنگی هم حائز اهمیت است چون فستیوال ها و رویدادهای فرهنگی متعددی در آن برگزار می شود.

منبع مقاله: راهنمای سفر به مکزیک